加工承揽合同的定作方如何承担违约责任

定作人需按合同规定承担违约责任。依据《中华人民共和国民法典》，若定作人违约，如未妥善保管材料导致损失，需承担赔偿责任。严重情况下，可能导致合同解除并赔偿承揽人因此遭受的损失。
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定作人违约需担责。具体操作：1. 若少交定作物，应补齐并按逾期处理；2. 如定作人不再需要，应解除合同并赔偿损失；3. 妥善保管定作人材料，否则需赔偿；4. 保守秘密，不得留存复制品，违规需担责；5. 共同承揽时，需与其他承揽人承担连带责任。
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定作人违约时，常见处理方式为赔偿损失或继续履行合同。选择方式需依据违约具体情况及合同规定，若违约严重致合同无法履行，则应赔偿损失；若违约可补救，则应继续履行并承担相应责任。